Durante el primer trimestre del año, de acuerdo al Mercado Ganadero de Rosario, el consumo per cápita de carne vacuna retrocedió un 3,5%.

El consumo de carne vacuna per cápita durante el primer trimestre del año presentó una tendencia a la baja donde se refleja que durante el primer trimestre del año el consumo de carne vacuna cayó un 3,5%.

La caída en el consumo es resultado de un estancamiento de la producción ya que hasta el 2009/2010 se producían en promedio unas 275 mil toneladas mensuales y luego el volumen de la producción se redujo a 200 mil toneladas y desde entonces no se recuperó totalmente la producción y se estabilizó entre las 250 y las 260,000 toneladas por mes”.

Es importante recordar que en los últimos días, se conoció que el precio de la carne tuvo un aumento del 65,3 % en los últimos 12 meses, lo que hace que cortes tradicionales de carne vacuna tengan un precio prácticamente imposible de alcanzar.