El municipio de Tunuyán fue sede de la conformación de la Mesa Regional de Gastronomía. El espacio de diálogo, tuvo lugar en la sala de conferencias, donde se articularon medidas claves para fortalecer la identidad culinaria de la región y proyectar el desarrollo gastronómico como motor de crecimiento local.
El encuentro reunió a autoridades de EMETUR, AEHGA, las direcciones de Turismo de Tunuyán, Tupungato y San Carlos, la CIAT, representantes de instituciones educativas de nivel superior y entidades privadas. La participación de los tres municipios reafirma la voluntad de articular esfuerzos para integrar las dimensiones productiva, cultural y turística en torno a la gastronomía regional.
Como anfitrión del evento, Tunuyán se consolidó como un destino gastronómico de primer nivel, destacándose por la calidad de sus sabores, el valor de sus productos locales y la innovación de sus propuestas. La cocina tunuyanina, con fuerte arraigo en la identidad del Valle de Uco, continúa posicionándose como un referente dentro de Mendoza.
La creación de esta Mesa permitirá diseñar políticas públicas específicas orientadas al desarrollo sostenible, la innovación culinaria y la valorización del patrimonio alimentario. A través de esta articulación territorial, se busca consolidar al Valle de Uco como un destino gastronómico destacado, impulsando tanto el turismo como la producción local.
La iniciativa se enmarca en el Plan DIGAM (Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza), que promueve la gastronomía como eje estratégico del crecimiento económico provincial. Su impacto abarca desde la generación de empleo hasta la preservación de la identidad cultural, con el objetivo de posicionar a Mendoza como referente del turismo gastronómico a nivel nacional e internacional.
Mediante la cooperación entre los sectores público y privado, el DIGAM promueve la integración de toda la cadena de valor gastronómica: desde el productor primario hasta los espacios de formación y los establecimientos gastronómicos. Este enfoque garantiza un desarrollo equilibrado y sostenible para la región.
Con la conformación de esta Mesa Regional, Tunuyán reafirma su compromiso con el desarrollo del Valle de Uco, potenciando su identidad y apostando al futuro de la gastronomía mendocina.